Sjölyckan

En sak som lätt kan få mig på dåligt humör trots strålande sol och glada barn är den dagliga matfrågan. Särskilt när man går hemma hela tiden för det känns som om det är det enda man gör. Försöker komma på något roligt, gott och hyfsat enkelt att laga och äta.
Vad ska vi äta idag?
Och sen börjar man gräva i kylen, frysen och skafferiet. Vad finns hemma? Ofta saknas något trots att man nyligen handlat, konstigt nog.
Häromdagen gjorde vi i alla fall en Italiensk sallad med pasta. Så väldigt gott & ett hett tips på kall mat i värmen.

Vi gjorde vår sallad med färsk bandpasta som kokades och sedan sköljdes i kallt vatten. Ett par droppar olivolja gör att pastan inte klibbar.
Vi blandade i halva cocktailtomater, ruccola, minimossarella, lollo rosso sallad (mest för att vi har det i trädgårdslandet och den växer-mycket!), en rejäl näve färska basilikablad och massor av god prosciuttio. Jag delade skinkan lite för att den klibbar gärna ihop sig annars. Å så blandade vi allt och serverade på ett stort fat! Mumsigt värre!
Att servera salladen på fat är också ett tips, det ser mycket trevligare ut många gånger!

Vad äter ni helst/gärna i sommarvärmen? Ge mig era bästa, enkla och goda rätter!