Sjölyckan

Två små liv. En stark kärlek. Ett drömhus på plats. En näve hundhår. En nypa katthår. Några ulliga & en skvätt rock.

Flädersaft

Kategori: Recept, Saft & sylt

Igår tappade jag Flädersaften på flaskor. 8,5 liter saft blev det i år. Å så god den blev, kanske är det så att jag glömmer från år till år vilken skillnad det är mellan köpt och hemmagjord. Glad att jag envisas med att göra egen varje år är jag i alla fall!
Nu  har vi ju endast en ensam fläderblomma på de två buskarna vi satte i höstas men de växer och tills de ger oss tillräckligt med blommor för att göra saft på våra egna blommor har vi återigen fantastiska grannar som förser oss med godsaker från deras trädgårdar.


Flädersaft är busenkelt att göra, men det tar lite tid eftersom den ska stå några dagar. Såhär gör jag i alla fall (i år gjorde jag dubbel sats):

3 liter vatten
ca 70 stora fläderblommor
5 citroner
100 gram citronsyra
2,6 kg strösocker

Lägg blommorna i en gryta eller spann (helst i aluminium) som rymmer ca 10 liter. Tvätta citronerna noga och skiva dem tunnt. Lägg i citronskivorna tillsammans med blommorna. 
Koka upp vatten och häll i citronsyra & sockret. När sockret smält helt häll vätskan över blommorna och citronen. Låt stå svalt under lock i 3-4 dygn. Det finns de som låter den stå längre men jag tycker 3,5 dygn är perfekt!

Sila och tappa saften på flaskor som är väl rengjorda. Det går alldeles utmärkt att frysa den för längre hållbarhet men då är plastflaskor bäst. 


Tips är att göra en god sommardrink med en skvätt flädersaft med lite valfri vodka (50/50 funkar men det är lite smaksak hur stark man vill ha den och hur mycket smak man vill känn av spriten) ett par isbitar och en skiva citron. Toppenfint i sommarvärmen för de som kan & vill dricka alkohol.