Sjölyckan

Två små liv. En stark kärlek. Ett drömhus på plats. En näve hundhår. En nypa katthår. Några ulliga & en skvätt rock.

Flädersaft

Kategori: Recept, Saft & sylt

Igår tappade jag Flädersaften på flaskor. 8,5 liter saft blev det i år. Å så god den blev, kanske är det så att jag glömmer från år till år vilken skillnad det är mellan köpt och hemmagjord. Glad att jag envisas med att göra egen varje år är jag i alla fall!
Nu  har vi ju endast en ensam fläderblomma på de två buskarna vi satte i höstas men de växer och tills de ger oss tillräckligt med blommor för att göra saft på våra egna blommor har vi återigen fantastiska grannar som förser oss med godsaker från deras trädgårdar.


Flädersaft är busenkelt att göra, men det tar lite tid eftersom den ska stå några dagar. Såhär gör jag i alla fall (i år gjorde jag dubbel sats):

3 liter vatten
ca 70 stora fläderblommor
5 citroner
100 gram citronsyra
2,6 kg strösocker

Lägg blommorna i en gryta eller spann (helst i aluminium) som rymmer ca 10 liter. Tvätta citronerna noga och skiva dem tunnt. Lägg i citronskivorna tillsammans med blommorna. 
Koka upp vatten och häll i citronsyra & sockret. När sockret smält helt häll vätskan över blommorna och citronen. Låt stå svalt under lock i 3-4 dygn. Det finns de som låter den stå längre men jag tycker 3,5 dygn är perfekt!

Sila och tappa saften på flaskor som är väl rengjorda. Det går alldeles utmärkt att frysa den för längre hållbarhet men då är plastflaskor bäst. 


Tips är att göra en god sommardrink med en skvätt flädersaft med lite valfri vodka (50/50 funkar men det är lite smaksak hur stark man vill ha den och hur mycket smak man vill känn av spriten) ett par isbitar och en skiva citron. Toppenfint i sommarvärmen för de som kan & vill dricka alkohol. 

Min Rabarbersaft - med citron, mynta och vanilj

Kategori: Recept, Saft & sylt

Nackdelen med ett helt nytt hus och en helt ny trädgård, den håller ju fortfarande på att ta form, är att det inte finns en massa fruktträd, bärbuskar och andra godsaker som man bara kan njuta av. Nej, man måste plantera allt och sedan vänta tålmodigt i några år tills de ger en skörd  som man kan göra något vettigt av. Tur då att man har snälla grannar som delar med sig av sina överfulla trädgårdar. Som när vi fick ett helt fång med finfina rabarber igår. Då får man passa på att göra sin egen allra bästa saft så det gjorde jag idag på förmiddagen innan jag drog till jobbet.
Jag tog ett recept en gång men twistade det med mynta och vanilj och den här saften är sedan dess min absoluta favorit. Ja, den slår till och med Fläderblomssaften.
 
Inte så röd i år, färgen varierar lite beroende på hur röda rabarberna är, men lika god för det!
 
Vill du testa gör du såhär:
Dela ett kilo rabarber i mindre bitar och koka upp tillsammans med 1,7 liter vatten & en stor näve myntablad. Låt det koka i ca 15 minuter.
Blanda saft från tre citroner med 2 msk vaniljsocker & 1 dl florsocker.
Häll av resterna av rabarberna och myntabladen. Koka upp saften igen tillsammans med citronblandningen och 5 dl strösocker. Koka i fem minuter och skumma av innan du slår upp den i varma flaskor. Låt svalna innan du njuter av en riktig törstsläckare.