Sjölyckan

Två små liv. En stark kärlek. Ett drömhus på plats. En näve hundhår. En nypa katthår. Några ulliga & en skvätt rock.

Nytt favorittillbehör

Kategori: Recept, Vardagsmat

Jag tillhör dem som lätt snöar in på samma gamla middagsmat. Jag försöker verkligen att variera men när tiden är knapp och inspirationen lyser med sin frånvaro då är jag tillbaka i köttbullar, stekt falukorv och fläskpannkaka på ett kick. 

Jag behöver å andra sidan inte en så hård spark i baken för att få tillbaka motivationen och efter lite googlande brukar jag va på benen helt igen. 
Fishtacos var en sån grej som vi provad på vinst och förlust och det har absolut blivit middag här flera gånger sen dess. Igår likaså. Dock hade jag ingen lime hemma så såsen vi haft till innan byttes efter just lite inspirationsurfing ut och vips fick hela rätten en ny touch. 
Den nya touchen blev en ärtpesto. Typ.
Funkade absolut fint även på ett fröknäcke idag på lunchen & jag (som älskar ärtor) hade kunnat tänka mig att ha den här till tapasen, att dippa grönsaker i eller till en pulled pork. Riktigt gott!

Såhär gjorde jag (jag tog ett recept och gjorde min egen variant på det, som jag brukar):

125 gram gröna frysta ärtor
15-20 gram ruccola
8-10 blad av färsk basilika 
1 liten vitlöksklyfta (ta en halv om du har stora klyftor)
3 msk olivolja 
Svartpeppar
Salt

Tina ärtorna & blanda i ruccolan, basilikan & vitlöken.
Mixa med stavmixern. Häll i oljan och blanda. Smaka av med salt och peppar. Men så jädra gott!! 

Första fisk tacosen

Kategori: Recept, Vardagsmat

Igår kväll gjorde vi nåt vi aldrig gjort innan. Fisk tacos!

Jag såg ett recept i flödet på Facebook och tänker inte alls ta åt.mig av äran till receptet.
Bröden var enkla att göra och smakade så bra som de kan göra. Fisken blev riktigt god men jag snålade lite med saltet eftersom L åt samma mat som oss (& älskade det!).
Dessutom la jag till bebyspenat, strimlad gurka och ärtskidor som fyllning utöver isbergssalladen, den färska persiljan, gräddfilen och den pressade limen.
Å för att det skulle kännas mer matigt drog jag upp några morötter och palsternackor ur landet och kokte så de blev riktigt mjuka och goda & så hade vi dem som tilltugg.
Jag vet faktiskt inte om L eller J tyckte mest om det men de åt med god aptit båda två i alla fall.

 
 
 

Receptet hittar ni här

Den ständiga frågan Vad ska vi äta?

Kategori: Recept, Vardagsmat

En sak som lätt kan få mig på dåligt humör trots strålande sol och glada barn är den dagliga matfrågan. Särskilt när man går hemma hela tiden för det känns som om det är det enda man gör. Försöker komma på något roligt, gott och hyfsat enkelt att laga och äta.
Vad ska vi äta idag?
Och sen börjar man gräva i kylen, frysen och skafferiet. Vad finns hemma? Ofta saknas något trots att man nyligen handlat, konstigt nog.
Häromdagen gjorde vi i alla fall en Italiensk sallad med pasta. Så väldigt gott & ett hett tips på kall mat i värmen.

Vi gjorde vår sallad med färsk bandpasta som kokades och sedan sköljdes i kallt vatten. Ett par droppar olivolja gör att pastan inte klibbar.
Vi blandade i halva cocktailtomater, ruccola, minimossarella, lollo rosso sallad (mest för att vi har det i trädgårdslandet och den växer-mycket!), en rejäl näve färska basilikablad och massor av god prosciuttio. Jag delade skinkan lite för att den klibbar gärna ihop sig annars. Å så blandade vi allt och serverade på ett stort fat! Mumsigt värre!
Att servera salladen på fat är också ett tips, det ser mycket trevligare ut många gånger!

Vad äter ni helst/gärna i sommarvärmen? Ge mig era bästa, enkla och goda rätter!